cupcakes de chocolate y naranja

A mi me encanta comer los bombones de chocolate con naranja que venden en los supermercados en Navidad, pero estos cupcakes que te traigo hoy son un perfecto sustituto.
Le he puesto un glaseado con queso crema, chocolate y naranja, y de verdad el mejor glaseado que he probado es este, esta riquisimo. Son unos cupcakes perfectos para la cena de hoy, de nochevieja.  Vamos con la receta.

INGREDIENTES (para el bizcocho) :

• 70g de mantequilla ablandada
• 210g de azúcar blanco
• 105g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de ralladura de naranja 
• 255g de harina 
• 50g de cacao en polvo
• 2 cucharitas de levadura en polvo
• 1/4 cucharita de sal
• 240ml de leche 

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 190ºC. 

2-Con una batidora de varillas electrica, bata la mantequilla y las dos clases de azúcar hasta obtener una crema esponjosa durante 4-5 minutos.A continuación, agregue los huevos  de uno a uno, batiendo a velocidad alta, y después añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

3-Tamiza el resto de los ingredientes y añadalos a la crema en tres tandas, alternandolo con la leche, y a baja velocidad. Cuando la mezcla sea homogenia, cambia a velocidad media y bata durante 1 minuto.

4-Reparte la masa en las capsulas. Hornee durante 18-20 minutos.

INGREDIENTES (para la crema) :

• 590g de azúcar glasee
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de queso cremoso
• 70g de cacao en polvo sin azúcar
• 4 cucharadas de ralladura de naranja 

PREPARACIÓN:

1-Bata el azúcar, el cacao y la mantequilla a velocidad baja con la batidora, hasta que tenga una textura como la miga de pan.

2-Añada el queso cremoso y bata a velocidad media durante 1 minuto.

3-Por ultimo añada la ralladura de la naranja y bata a velocidad alta durante 5-6 minutos.

4-Decore los cupcakes con la crema ( los cupcakes deben estar fríos) y por ultimo decoralos con tiras de piel de naranja.Y listos.

Un abrazo

David