Tarta de chocolate

¿Os gusta el chocolate? Pues entonces no podréis resistiros a esta  tarta de chocolate que os propongo hoy. ¡Se os hará agua la boca! Esta receta de la tarta de chocolate facil , tan pero tan fácil que os pueden ayudar los peques a prepararlo. 

Y ademas que os sorprenderá por su textura.Un bizcocho jugoso, húmedo, casi sin grasa y muy fácil de hacer.Os recomiendo hacerlo un día antes para que esté más asentado y lo cortéis mejor.

¡¡ vamos a por la receta!! 

Ingredientes para el bizcocho:

• 75 gr. cacao en polvo sin azucar
• 2 huevos
•  180ml de leche con el zumo de medio limón
• 180 ml. agua hirviendo
• 205 gr. harina
• 250 gr. azúcar
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharaditas bicarbonato sódico
• 1 cucharadita polvo de hornear 
• 1/2 cucharita de sal
• 43 ml de aceite de girasol

Preparacion:

Precalentamos el horno a 170º.
En el cuenco donde vayamos a hacer la masa, poner todos los ingredientes secos tamizados: cacao en polvo,harina, azúcar, bicarbonato, sal, levadura.
Incorporar los demás ingredientes, huevos, el buttermilk, vainilla, aceite y el agua hirviendo.
Y batimos a velocidad baja, hasta que quede una masa homogénea. 
Por ultimo engrasa un molde de 20cm con mantequilla y echa la masa y hornea 40-50 minutos a 170º.
 

Ingredientes para la buttercream:

• 150 g de mantequilla sin sal
• 100 g de queso tipo philadelphia
• 300 g de azúcar glas
• 12 galletas oreo
• 1 cucharadita de vainilla 

Preparación:

Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente. Añade el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las oreo bien trituradas.

Ingredientes del ganache de chocolate:

• 200 ml de nata para montar con 35% de materia grasa
• 209 gr de chocolate con leche

Preparación:

1. Trocea el chocolate y reserva.

2.Pon la nata a fuego lento en un cazo y llévala a ebullición. En este momento debes echar el chocolate y remover hasta que se derrita.

3. Retira del fuego y deja que temple. Después mételo en la nevera durante varias  horas hasta que enfríe por completo.

4. Con el ganache bien frío ya puedes montarlo, poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.

Montaje de la tarta:

1- cortar en capas el bizcocho.
2- rellenar con la buttercream cada capa del bizcocho.
3- y ahora es el momento de cubrir la tarta con el ganache.

No dudéis en hacerla está deliciosa tarta de chocolate.

 Nos vemos pronto con una sorpresa!!!

Un abrazo

David

mug cake de chocolate

Hoy os traigo una receta super sencilla, el mug cake de chocolate. Últimamente estoy loco por estos pequeños bizcochos que reciben ese nombre porque se hacen en una taza y se preparan en un tiempo corto en el microondas. Esta es una nueva y mejorada receta de mug cake de chocolate, la receta original la vi en un blog americano.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración:


INGREDIENTES:

2 cucharadas de harina.

2 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de cacao.

Un cuarto de una cucharadita de sal.

1/4 cucharadita de levadura.

2 cucharadas de leche

1 cucharada de aceite

ELABORACION:

1. En una taza de desayuno cualquiera, mezclar todos los ingredientes secos (levadura, harina, azúcar, cacao y sal).
2. Añadir la leche y el aceite y mezclar todo bien con una cuchara, hasta que se quede una crema muy densa y homogénea (seguramente os cueste removerlo bastante con una cuchara).
3. Meter en el microondas a máxima potencia durante un minuto. Según el microondas, es posible que este tiempo varíe. Si es la primera vez, probad durante un minuto: pasado ese tiempo deberíais verlo sobresalir un poquito por la taza y haber duplicado el volumen antes de meterlo en el microondas. De no ser así, dejarlo durante medio minuto más.

Espero que hagáis la receta en casa y os guste mucho. 

Nos vemos pronto con una super tarta de chocolate 

David

leche merengada

La leche merengada es una bebida muy refrescante. El suave aroma a canela y limón me recuerda a la infancia a cuando mi madre hacia litros y litros de leche merengada.
Lo mejor de la leche merengada es muy sana y nutritiva, y además baja en colesterol ya que no lleva yemas de huevo, solo las claras a punto de nieve.
Vamos con esta receta tan refrescante porque con esta ola de calor apetece un vasito de leche merengada.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 250 gr. de azúcar.
• 1 rama de canela.
• La piel de un limón.
• 4 claras de huevo.
• 100ml de agua

Preparación :

(1) Para empezar calienta a fuego medio la leche con 200 gramos de azúcar, la rama de canela y la piel del limón.

(2) Cuando la leche comience a hervir, baja el fuego y deja que cueza durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, retira el cazo del fuego y deja que la leche se enfríe a temperatura ambiente. Cuando esté fría, cuelala para quitar la canela y la piel de limón.

(3). Despues nos ponemosa montar las claras a punto de nieve. En un cazo ponga los 100ml de agua y los 50gr de azúcar y llevalo a hervir, cuando empieze a hervir añadeselo a las claras en forma de hilo y batiendo con la batidora. Sabrás que las claras están bien montadas cuando puedas darle la vuelta al bol sin que se caiga nada. Echa la leche en un bol y añade claras montadas a punto de nieve. Mezcla con movimientos envolventes para que se integren bien. Tienes que conseguir una mezcla homogénea.

(4) Mete la mezcla en el congelador y deja que se enfríe durante al menos 3 horas. Pasado ese tiempo, mueve la leche merengada muy bien con unas varillas para que la leche y el merengue se integren y sírvela bien fría. ¡¡¡Y lista para degustar!!!

Espero que os halla gustado la receta de esta semana.


David

Cupcakes de Limonada

Unos deliciosos cupcakes para merendar?? muy refrescantes para este tiempo??

 Os propongo unos cupcakes de limonada. Vamos con la receta:

Ingredientes:

80 gr de mantequilla

280 gr de azúcar 

240 gr de harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 pizca de sal

2 cucharaditas de ralladura de limón

2 cucharadas de sirope de limón

240 ml de leche entera

2 huevos grandes

Preparación:

(1) Precalienta el horno a 190ºC. y coloca las cápsulas de papel en la bandeja de los cupcakes.

(2) Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura con la mantequilla, con una batidora eléctrica de varillas, a velocidad media, hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y tenga la masa un aspecto como las migas de pan.

(3) Mezcla aparte en un bol el sirope de limón, los huevos y la leche y batelos a mano; a continuación vierte tres cuartos de esta mezcla sobre los ingredientes secos y bate a velocidad baja. Cambia a velocidad media, y sigue batiendo hasta que la masa espese. Después añade el resto de la mezcla de la leche y continua  batiendo a velocidad media hasta que se incorporen todos los ingredientes.

(4) Rellena con una cuchara, los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Introduzcalos en el horno durante 18-20 minutos.

Ingredientes (para el glaseado)

2 cucharadas de sirope de limón

50 ml de leche entera

520  gr de azúcar glas

160 gr de mantequilla

La ralladura de un  limón.

Preparación:

(1) Para hacer el glaseado, primero mezcla el sirope de limón con la leche.

Con la batidora de varillas eléctrica, bate el azúcar glas con la mantequilla y la ralladura de piel del limón a velocidad baja hasta que tenga una textura grumosa. Sigue batiendo a velocidad baja, y vierte la leche con el sirope de limón a la mezcla del azúcar y la mantequilla. Cuando lo hayas vertido todo, cambia a velocidad alta y continua batiendo durante 5 minutos. 

(2)Para decorar los cupcakes con el glaseado tienen que estar frios. 


Y ya están listos para ser devorados estos riquisimos cupcakes!!Espero que os haya gustado y que me comentéis las dudas que tengais sobre esta receta.

Nos vemos pronto con una nueva receta . 

¡Un abrazo!

David

BUTTERCREAM de vainilla

Hoy os traigo la receta de la crema de mantequilla. 

Desde mi punto de vista considero la crema de mantequilla demasiada dulce, entonces lo que hago es añadir una pizca de sal y jugo de limón para reducir algo la dulzura. Sin embargo, si lo prefieres más dulce, se puede optar por omitir estos ingredientes.

INGREDIENTES:

• 250g de mantequilla ( sin sal y pomada )
• 329g de icing sugar 
• 1 cucharita de extracto de vainilla 
• 3 cucharitas de leche semisdenatada
• Media cucharita de zumo de limón ( recién exprimido )
• Una pizca de sal

PREPARACION:

En un cuenco añadir la mantequilla y la sal y batir con una batidora eléctrica, a velocidad media durante 4 minutos. Añadir la mitad del icing sugar y el zumo del limón y batir 2 minutos a velocidad baja. Por último añade la leche, la vainilla y la otra mitad del icing sugar y batir entre 2 y 3 minutos  o hasta que la crema este suave y esponjosa.

Si es necesario puedes añadir más icing sugar para obtener una consistencia mas densa.

NOTA: La sal y el jugo de limón se añaden para cortar la dulzura y son opcionales.

Receta de baguettes

Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza
• 155 ml de agua ligeramente tibia
• 3 gr de sal
• 4 gr de levadura fresca de panadería
• 5 ml de aceite de oliva

Preparación:

1.- mezclando la harina con la levadura y la sal en un cuenco amplio. Añade el agua y el aceite. Batimos con una amasadora hasta que empiece la masa a despegarse del recipiente. Y dejamos reposar la masa durante media hora.

2.- Después amasamos sobre una superficie engrasada hasta quitarle todo el aire y dejamos reposar 20 minutos. 

3.-Despues lo que haremos será enharinar la mesa de trabajo para dar forma a las baguettes.

4.-Cuando tengamos dado la forma al pan enharinamos un poco por encima y dejamos fermentar durante una hora.

5.- Precalentamos el horno a 190º y dejamos que se hornee durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 100º y seguimos horneando durante 15-20 minutos más; pero esta vez metemos dentro del horno un recipiente con agua.Pasado este tiempo sacamos el pan del horno y listo para ser devorado.

Nos vemos pronto con una nueva receta.

¡Un abrazo!

David

Sorbete de Limon

      

Ingredientes Sorbete de Limon:

- 4 limones grandes
- 200gr de azúcar
- Medio litro de agua
- 2 claras de huevo
- Una pizca de sal


Preparación:

Lo primero que haremos será poner a calentar el agua, y echar poco a poco el azúcar, la idea es darle vueltas y vueltas a la mezcla para que se forme un almíbar.

Después  cogemos los limones y nos disponemos a hacer zumo, después colaremos las impurezas.

Además de rayar la piel de algunos de los limones para conseguir la rayadura de limón que emplearemos después.

Cogemos el zumo y lo mezclamos muy bien con el almíbar, le añadimos la rayadura de limón y lo guardamos en el congelador.

Al cabo de unas horas, tendremos una especie de pasta; depués batimos las dos claras de huevo a punto de nieve . Despues se mezcla con la "pasta" que teníamos en el congelador . Cuando lo tengamos todo bien mezclado se vuelve a guardar en el congelador y al cabo de un par de horas o 3 ya esta listo para emplatar.

En mi caso para emplatarlo lo metí en unas botellitas con una pajita.

Brownie de chocolate con nueces

Ingredientes:

                               

• 300 gr de chocolate para postres
• 100 gr de nueces peladas
• 75 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• azúcar avainillado
• 
  

Elaboración de la receta de Brownie de chocolate con nueces:

Pon en un bol la harina, la sal y el bicarbonato y mezcla bien. Reserva.

Pon en un cazo a fuego suave la mantequilla, el agua y el azúcar. Remueve despacio hasta que esté completamente derretido.

Retira el cazo del fuego y añade la mitad del chocolate troceado (150 gr) y el azúcar avainillado. Remueve con unas varillas hasta que se derrita el chocolate.

Añade los huevos de uno en uno y remueve hasta tener una masa homogénea. 

Añade la mezcla de harina y bicarbonato al chocolate poco a poco, sin dejar de remover con las varillas.

Por último, añade el resto del chocolate (150 gr) y las nueces picadas y mezcla bien.

Pon la masa en un molde rectangular previamente untado con mantequilla y harina. Hornea en el horno precalentado a 150ºC durante 40 minutos.

Yo os voy a dar un consejo para el brownie de chocolate , que es  acompañar con el brownie , una bola de helado de vainilla y un poco de sirope de chocolate y así estará aún mas bueno.

Galletas clásicas de chips de chocolate

INGREDIENTES:

•  175 g de mantequilla 
•  100 g de azúcar refinada
•  100 g de azúcar morena
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos
•  340 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 100g de chips de chocolate
• 100 g de nueces picadas (opcionales)

PROCEDIMIENTO

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Bata la mantequilla junto con la azúcar refinada, la azúcar morena y la vainilla, hasta cremar.
3. Agregue los huevos y bata bien, añada poco a poco la harina, el bicarbonato y la sal, y revuelva la mezcla con las chips de chocolate y las nueces.
4. Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de masa acomodadas sobre una charola previamente engrasada o papel encerado.( papel de horno).
5. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

TIP:

• Es importante dejar enfriar la masa por completo antes de hornear, esto ayudará a que las galletas no se expandan mucho al momento de hornearlas.

TARTA DE ZANAHORIA AMERICANA

Esta tarta de zanahoria es muy fácil de hacer (aunque para mí es deliciosa sola) la gente le encanta cubrirla con el Cream Cheese Frosting, un cubierto de queso cremoso (como Philadelphia), mantequilla, y azúcar.

INGREDIENTES:

PARA LA TARTA:

• 400 g (2 tazas) de azúcar
• 350 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol
• 4 huevos
• 450 g de zanahorias machacadas (hervir, colar, machacar) 5-6 zanahorias grandes
• 240 g (2 tazas) de harina de trigo
• 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (Royal)
• 10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
• 10 g (2 cucharaditas) de canela
• 5 g (1 cucharadita) de sal

PARA EL CREAM CHEESE FROSTING:

• 240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente
• 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
• 10 ml (2 cucharasitas) de extracto de vainilla
• 450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor usarás menos!)

RECETA:

1. En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar!) y resérvalos.
2. En un bol grande, mezcla el azúcar con el aceite.
3. Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla después de cada adición.
4. Añade las zanahorias machacadas y mezcla bien.
5. Añade los ingredientes secos  (ya combinados)
6. Bate por exactamente 3 minutos a velocidad media
7. Hornea a 175°C (350°F) por 60 minutos (o para cupcakes quizás 25-30 minutos)
8. Para el frosting de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.

Esta receta para tarta de zanahoria se puede usar también para hacer cupcakes o magdelenas. De todas maneras os va a encantar! Qué la disfrutéis con vuestra familia y que me dejéis un comentario cuando la hagáis!

Saludos
David