Unos deliciosos cupcakes para merendar?? muy refrescantes para este tiempo??
Os propongo unos cupcakes de limonada. Vamos con la receta:
Ingredientes:
80 gr de mantequilla
280 gr de azúcar
240 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas de sirope de limón
240 ml de leche entera
2 huevos grandes
Preparación:
(1) Precalienta el horno a 190ºC. y coloca las cápsulas de papel en la bandeja de los cupcakes.
(2) Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura con la mantequilla, con una batidora eléctrica de varillas, a velocidad media, hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y tenga la masa un aspecto como las migas de pan.
(3) Mezcla aparte en un bol el sirope de limón, los huevos y la leche y batelos a mano; a continuación vierte tres cuartos de esta mezcla sobre los ingredientes secos y bate a velocidad baja. Cambia a velocidad media, y sigue batiendo hasta que la masa espese. Después añade el resto de la mezcla de la leche y continua batiendo a velocidad media hasta que se incorporen todos los ingredientes.
(4) Rellena con una cuchara, los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Introduzcalos en el horno durante 18-20 minutos.
Ingredientes (para el glaseado)
2 cucharadas de sirope de limón
50 ml de leche entera
520 gr de azúcar glas
160 gr de mantequilla
La ralladura de un limón.
Preparación:
(1) Para hacer el glaseado, primero mezcla el sirope de limón con la leche.
Con la batidora de varillas eléctrica, bate el azúcar glas con la mantequilla y la ralladura de piel del limón a velocidad baja hasta que tenga una textura grumosa. Sigue batiendo a velocidad baja, y vierte la leche con el sirope de limón a la mezcla del azúcar y la mantequilla. Cuando lo hayas vertido todo, cambia a velocidad alta y continua batiendo durante 5 minutos.
(2)Para decorar los cupcakes con el glaseado tienen que estar frios.
Y ya están listos para ser devorados estos riquisimos cupcakes!!Espero que os haya gustado y que me comentéis las dudas que tengais sobre esta receta.
Y ya están listos para ser devorados estos riquisimos cupcakes!!Espero que os haya gustado y que me comentéis las dudas que tengais sobre esta receta.
Nos vemos pronto con una nueva receta .
¡Un abrazo!
David
