Receta de baguettes

Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza
• 155 ml de agua ligeramente tibia
• 3 gr de sal
• 4 gr de levadura fresca de panadería
• 5 ml de aceite de oliva

Preparación:

1.- mezclando la harina con la levadura y la sal en un cuenco amplio. Añade el agua y el aceite. Batimos con una amasadora hasta que empiece la masa a despegarse del recipiente. Y dejamos reposar la masa durante media hora.

2.- Después amasamos sobre una superficie engrasada hasta quitarle todo el aire y dejamos reposar 20 minutos. 

3.-Despues lo que haremos será enharinar la mesa de trabajo para dar forma a las baguettes.

4.-Cuando tengamos dado la forma al pan enharinamos un poco por encima y dejamos fermentar durante una hora.

5.- Precalentamos el horno a 190º y dejamos que se hornee durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 100º y seguimos horneando durante 15-20 minutos más; pero esta vez metemos dentro del horno un recipiente con agua.Pasado este tiempo sacamos el pan del horno y listo para ser devorado.

Nos vemos pronto con una nueva receta.

¡Un abrazo!

David