TARTA DE ZANAHORIA AMERICANA

Esta tarta de zanahoria es muy fácil de hacer (aunque para mí es deliciosa sola) la gente le encanta cubrirla con el Cream Cheese Frosting, un cubierto de queso cremoso (como Philadelphia), mantequilla, y azúcar.

INGREDIENTES:

PARA LA TARTA:

• 400 g (2 tazas) de azúcar
• 350 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol
• 4 huevos
• 450 g de zanahorias machacadas (hervir, colar, machacar) 5-6 zanahorias grandes
• 240 g (2 tazas) de harina de trigo
• 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (Royal)
• 10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
• 10 g (2 cucharaditas) de canela
• 5 g (1 cucharadita) de sal

PARA EL CREAM CHEESE FROSTING:

• 240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente
• 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
• 10 ml (2 cucharasitas) de extracto de vainilla
• 450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor usarás menos!)

RECETA:

1. En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar!) y resérvalos.
2. En un bol grande, mezcla el azúcar con el aceite.
3. Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla después de cada adición.
4. Añade las zanahorias machacadas y mezcla bien.
5. Añade los ingredientes secos  (ya combinados)
6. Bate por exactamente 3 minutos a velocidad media
7. Hornea a 175°C (350°F) por 60 minutos (o para cupcakes quizás 25-30 minutos)
8. Para el frosting de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.

Esta receta para tarta de zanahoria se puede usar también para hacer cupcakes o magdelenas. De todas maneras os va a encantar! Qué la disfrutéis con vuestra familia y que me dejéis un comentario cuando la hagáis!

Saludos
David